segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Arroz com Feijão

Arroz integral, caldinho de feijão, abóbora refogada e carne com cenoura e tomate
Pois é pessoal, hoje iniciei a tentativa do arroz com feijão!
Estou super bem, não senti nada.
Créditos da elaboração do prato para o papai!
Estou muito orgulhosa dele, está cozinhando com menos óleo, mesmo que o de canola!
Percebem que o arroz do papai mesmo sendo integral está super soltinho?
A carne foi um músculo moido naqueles multiprocessadores e cozido com tomate e cenoura.
No final: 1 colher de sopa de abóbora, 1 colher de sopa de arroz, 2 colheres de sopa de caldinho de feijão e 2 colheres de sopa de carne...

Macarrão com Peixe.

A receitinha de hoje foi de sábado, enquanto papai fazia uma pizza!

Macarrão com Peixe.


Ingredientes:
1 punhado de macarrão integral;
100 gr de peixe;
1/5 de cenoura;
2 colheres de sopa de champignon;
1 polenguinho light com fibras e cálcio;
2 colheres de sopa de pimentão verde e amarelo;
1/2 cebola;
1 tomate pequeno;
1 colher de sopa de suco de um limão;
3 dentes de alho.

Modo de fazer:
Quebre o macarrão e cozinhe-o até ficar bem mole, reserve (cozinhei no micrrondas, por 5 minutinhos +-).
Corte a cebola, os pimentões e o tomate em cubinhos, reserve.
Rale a cenoura no ralador médio.
Pique o polenguinho em pequenos cubinhos.
Corte em cubinhos de 2cm o peixe (eu cortei pequeno demais e ele sumiu!!!) e tempere com alho e limão.
Em uma frigideira, frite a cebola até dourar; acrescente o peixe, a cenoura e deixe fritar por uns 2 minutos.
Acrescente água, os pimentões e o tomate, para cozinhar por uns 4 minutos.
Para finalizar, acrescente o champignon, e o polenguinho e mexa até derreter (o polenguinho).
Coloquei o polenguinho porque o peixe sumiu!!!!!
Coloque o macarrão, com esse molhinho por cima e...
Simples assim, nem 15 minutinhos...

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Picadinho com champignon.

Picadinho com champignon.

O jantar de hoje foi uma carne picadinha, ao molho de champignon e azeitonas, mara!!!!


Ingradientes:
- 100 gr de músculo;
- 1/2 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 4 azeitonas;
- 1 colher de sobremesa de óleo de canola;
- 2 colheres de sopa de champingnon.

Modo de fazer:
Corte a carne em pedacinhos, reserve.
Corte a cebola em cubinhos bem pequininhos, separe.
Fatie o champignom e a azeitona.
Frite a cebola, até ficar dourada e acrescente a carne, fritando-a também.
Acrescente àgua e deixe cozinha por alguns minutos, até que a carne fique bem molinha.
Deixe a àgua evaporar bem, coloque o champignon e as azeitonas.

Mega fácil não? 
Notem que eu não coloquei sal, tenho dificuldade de acrescentar sal, sem sal ou salgado demais, mas para quem gosta.....

E para acompanhar...
Purê e mandioquinha e batata, com carne refogada com champignon

Perceberam a fumacinha saindo? Nham-nham!

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Yakissoba de Restodontê!

Ontem, como já devem ter visto, fiz o frango "xadrez", daí papai deu a idéia, porque não faz um yakissoba?
Adoro esse prato!!!
Aí tive que fazer apenas algumas adaptações...


Ingredientes:
1/5 de miojo cozido.
1 folha de repolho.

Modo de fazer:
Cozinhar o miojo quebradinho (eu cozinhei no micro mesmo, 3 minutinhos).
Picar o repolho e cozinhar (eu também cozinhei no micro 5 minutinhos, com cerca de 1 dedo de àgua).
Colocar o frango xadrez de ontem (rsrsrs / 2 colheres de sopa) na frigideira, acrescentar o repolho e o macarrão (2 colheres de sopa).
Rápido, nem 10 minutos de preparo!
Simples assim, e servir!

Ficou bom viu, até o noivo que não fez cirurgia, comeu o que seria o jantar...rsrs

Frango Refogado

Frango Refogado.

Eu posso comer picadinho, bem pequenininho, então, cansei de passar o frango no "master".
Ontem decidi fazer um frango "xadrez"!


Ingredientes:
200 gr de peito de frango;
1/2 cebola;
3 colheres de sopa de pimentão verde;
1 tomate pequeno;
1 colher de sopa de óleo de canola;
1 colher de molho inglês /  shoyo;
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho.

Modo de fazer:
Corte o frango, a cebola e o pimentão em cubinhos, reserve.
Tempere o frango conforme sua preferência...(eu temperei com alho, limão).
Coloque em uma frigideira o óleo de canola e a cebola, deixe fritar até dourar.
Acrescente o frango e deixe fritar.
Quando o frango estiver ao ponto, acrescente o shoyo e o pimentão.
Coloque um pouco de àgua e deixe cozinhar mais (já que precisamos comer tudo bemmm molinho).
Coloque o amido de milho em um copo com 1 dedo de àgua para dissolver e após, despeje na frigideira.
Deixe uns 2 minutinhos até "encorpar o molho" e sirva!

Para acompanhar, purezinho de mandioquinha e salada de chuchu.

Detalhe: enquanto eu me deliciava com meu franguinho, o que papai gourmet inventou? Um mega lanche, com pão fresquinho, um bifão de churrasco, muito queijo amarelo, tomate e alface, acho que os últimos, só pra dar cor ao prato!

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Banana com Canela

Banana com Canela

Sabe aquela vontadinha de comer um doce?
Então, essa  bananinha com canela, mata tuuudo!


Ingredientes:
1 banana;
1 colher pequena de canela.

Modo de fazer:
Descasque a banana, corte ao meio e reserve.
Em uma frigideira, despeje um fio de óleo e coloque a banana.
Vire, retire e polvilhe com canela.

Simples assim!

Carne Cozida com Falsa Batatinha Souté.

Carne Cozida com Falsa Batatinha Souté.

Pois bem, final de semana de carnaval, cabeça vazia, oficina do diabo...rsrsrs
Passsei a semana toda comendo os purêzinhos: de batata, madioquinha, cenoura...e as carnes liquidificadas.
A nutri disse, que poderia comer legumes cozidinhos (muito!) e pedacinhos de carne, frango ou peixe, desde que muiiito pequenos e bem cozidos também.
Então, sábado, fui me aventurar na cozinha!!!!

Ainda estou sem noção da quantidade, mas em média, o que tenho feito, tem dado para 3 refeições, seguindo aquela regrinha de 2 colheres de sopa para a proteína e o legume.


Para a batata:
1 batata média;
1 colher de sobremesa de azeite;
1/4 de cebola pequena;
cheiro verde à gosto.

Modo de fazer:
Cozinhe a batata, já cortadinha em cubinhos (como se fosse fazer maionese), com o mínimo de sal.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo de canola e frite brevemente a cebola (já anteriormente picadinha, em pedaços pequenos).
Acrescente as batatinhase deixe as fritar com a cebola.
Retire do fogo, acrecente aa colher de azeite e o cheiro verde.
* A receita original, coloca manteiga/margarina, mas como não tinha uma de acordo com o atual estado de saúde, optei pelo azeite, rs.


Para a carne:
100 mg de músculo cortado em cubinos bem pequenininhos;
1/2 cebola, cortada em pedaços pequenos;
1 tomate pequeno;
4 dentes de alho;
3 azeitonas sem caroço.
1 colher de sopa de óleo de canola.

Modo de fazer:
Em uma frigideira, coloque a cebola para dourar, com o óleo de canola.
Quando a cebola estiver douradinha, acrescente a carne e deixe fritar.
Depois, acrescente o tomate, um pouco de àgua e deixe apurar (secar a àgua).
Acrescente a azeitona e sirva.

Peixe Ensopado

Peixe ensopado



Não tenho idéia de quantas calorias tem, mas estas 2 postinhas de peixe, deram para 3 refeições (2 col. de sopa),  então, para quem já está na dietinha pastosa, é uma boa!

Ingredientes:
1 col de sobremesa de óleo de canola;
1 filé de merluza (já temperado de sua preferência, papai temperou com alho, limão e sal);
1/2 tomate;
1/2 cebola;
1/5 pimentão verde;
1/5 pimentão amarelo;
3 dentes de alho.

Modo de fazer:
Corte os pimentões em finas e pequenas tiras, separe.
Corte a cebola e tomate, em pequenos pedaços, reserve.
Em uma frigideira, frite a cebola, quando perceber que está douradinha, acrescente o alho e os filezinhos.
Em seguida, acrescente os tomates e os pimentões, com um pouco de àgua.
Tampe e deixe apurar por por 10 minutinhos ou até reduzir a àgua!

Pronto, simples assim...rápido e delícioso!

Como acompanhamento, um purezinho de cenoura:

Porque fazer o blog?
Eu nunca fui de me aventurar na cozinha, pois meu pai é um maravilhoso mestre cuca, e ele ama cozinhar para nós!
Vai ver, por isso, que eu consegui chegar tão fácil à obesidade mórbida! Rsrsrs
Pois bem, papai adora fazer coisas engordantes e delíciosas, mas após a cirurgia bariátrica, técnica sleeve, ele tem apanhado um poucão para fazer os meu caldinhos e agora os pastosinhos....colocar pouco óleo, substituí-lo pelo de canola, pouco sal, fazer mínimas quantidades...
Outro dia, a comida acabou e fui me aventurar na cozinha, não é que o DNA gritou?!!!
Adoreiii cozinhar, experimentar, e agora, em busca de uma vida mais saudável, terei de buscar por receitinhas leves....

Pois bem, nos próximos post's, teremos muitas receitinhas (minhas e de quem mais quiser publicar) a fim de dar idéias, para quem não aguenta mais comer os mesmos pastosinhos sempre, ou que não atura aquelas papinhas de bebê, como eu!

Sejam bem vindas, e deliciem-se, sem culpa!